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「肉鬆的人」之培根市集小素身手

明天就是培根市集x艋舺生活節啦!新安據點的未來里長瑋瑋推出自創品牌「肉鬆的人」,今天耗時12小時、出動六位助手,總算完成限量30包、純手工海苔素香鬆,特別感謝南機場的黃豆家提供素鬆原料豆渣! 以下是瑋瑋對這次創業的心路歷程,歡迎大家明天來到台灣社區實踐協會的攤位找瑋瑋聊聊、也支持他的第一次創業喔! ————— 肉鬆,對以前的我來說是家常菜,平凡無奇,但也算是個美食;對現在的我來說是一個契機,與人更深入交流、磨練自己的一個機會,尤其炒肉鬆的過程需要較多的耐心,我本來就比較喜歡經過「一段時間的努力」之後,得到成果的感覺。 我會接觸炒肉鬆的原因是學校上課,當然一開始炒的時候非常的累,真的會五十肩,但炒完的當下,老師評八十五分,我覺得還不錯,因為在炒的途中,我們材料下的順序和量有些出錯,沒想到還有八十五!有可能就是這個八十五讓我有些許想要繼續的心情,但炒完的當下也是有的,只是没那麼強烈。 我會繼續炒的理由有二,第一點是「社工和整個據點的大家都很支持我」,從一開始我只是跟社工(李)說說我共餐可以煮給你吃(素香鬆),沒想到現在是每次共餐都必有素鬆,而且小孩子都很愛,社工也陪伴我一起籌備市集要賣素鬆的活動,人只要是一個群體(一起的概念很重要),完成夢想的過程會更簡單、開心。 第二點是「觀眾要求,必定演出,鐵定用心,呈現最好的一面」,我覺得這是許多人們都很喜歡的,以我來說,就是自己的作品能夠被稱讚、能夠再一次被要求「瑋瑋~你這次共餐要不要炒素鬆」、「肉鬆哥,你的肉鬆呢?」、「肉鬆呢?怎麼都沒了?都被吃完了哦?」,沒錯!原來這就是我肉(素)鬆之路的收穫跟經驗。 素鬆與我,就是那麼的耐人尋味。 裡頭還有一點點辛勞與被愛。



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